上杭县第四届“三月三”畲族文化旅游节乌米饭创意大赛活动

信息发布：征集码头网点击次数：8550 更新时间：2021-04-08 截止日期：2021-04-09

2021创建全国民族团结进步示范区

暨上杭县第四届“三月三”畲族文化旅游节

乌米饭创意大赛
一、大赛目的
乌米饭是畲族同胞“三月三”过节的传统食品，它是用大自然中的乌稔树（也叫乌饭树）的绿色树叶泡制而成，色泽鲜明，具有开脾健胃驱湿膳疗的作用。

乌米饭创意大赛，坚持政府主导、企业主体和社会民众广泛参与的原则，以举办创意大赛为契机，精心包装和打造出具有畲乡特色伴手礼，促进畲族文化的传扬，传承畲族特有的美食文化，“以食促旅”带动畲族乡的旅游发展。
二、参赛要求
以乌米饭作为基础食材，未来可作为伴手礼使用，产品设计原则上不限类型。

贰

参赛者须设计出具有独特优势，可在品质、样式、工艺、口感、包装、文化加持等方面进行创意。

叁

设计的产品未来经妥善包装及加工处理，产品保存期限至少3天，便于提拿、寄送，适合企业规模生产和市场推广。

肆

符合国家规定的食用标准，安全可靠，市场上有消费需求。
三、大赛奖励

壹

最佳乌米饭1名，奖金10000元+奖牌；

贰

入围奖若干名，奖金500元+奖牌；

叁

获奖作品版权归上杭县庐丰畲族乡所有，若设计制作的产品未来用作伴手礼投入实际生产和销售，可在签订协议，获奖方三年内可获得销售额的1%作为额外奖励（协议另行签订）。

四、赛事安排

1.参与对象

A.餐饮店、农家乐、小吃店、食品加工厂、厨师、美食爱好者等自行报名参加审核后方可参赛；

B.各畲族乡、畲族村可积极推荐辖区内的优秀人员参赛。

2.报名方式

在4月9日前发送参赛信息（姓名+联系电话+商家名称（若有）+报名）至85198123 qq.com。组委会收到报名表后会进行初步筛查，电话和邮件告知结果。咨询电话15080273225（微信同号）。

3.比赛时间/地点

2021年4月14日8：30-10：00，上杭县庐丰畲族乡蓝氏家庙广场

4.参赛方式

1、参赛队伍自行购买烹饪材料，现场进行制作、摆盘、包装等。

2、参赛队伍也可提前制作成品，比赛当日带到现场，或是制作成半成品到比赛现场二次加工。

3、现场提供样品50份以上，样品供展示、评选、品鉴，不再奉还。

5.综合评定

活动现场由专家、媒体等组成评审团等行评审，分数最高者获得最佳乌米饭，其它参与者获得入围奖。

满分为100分，具体指标如下：

口感和质感30分

立意与创新性20分

产品观感（摆盘或包装）20分

产品商业化的可能性15分

营养配方合理性15分