合肥粉折
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【合肥粉折】为传统特色美食，距今已有1455年历史。《集韵》、《齐民要术》中均有相关注释和记载。合肥乡村每年腊月家家户户摊粉折，庆丰收，迎新年。合肥粉折凝聚着合肥地域特色风俗文化。
肥西县志记载（黄山书社1994年出版，第586页）：粉折，多出县西北山岗区，用米配绿豆或黄豆（复合粉），放水浸泡，经过轻微发酵后磨成浆状，再用铁锅摊制而成，切成条状晒干，可存放很久，吃时用汤或开水下食，味美而富营养。
《光绪庐州府志》卷八风土志中记载丰乐河镇，在城南九十里；多豆酿、多火酒、多豆粉。
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