山清水秀的江西，历来都是富庶的鱼米之乡。江西赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，其酥烂脆嫩、鲜香可口、咸辣适中，色型斑斓的特有风味，古来皆闻。据考证，历史上有关赣菜的记载，最早见于《汉书》和《后汉书》，早在秦汉时期，全国“四大米市”、“五大茶市”、“四大名镇”，江西各占一个，这为江西饮食文化的发展奠定了丰厚的物质基础。滕王阁上王勃欣命“洪都鸡”，白居易感怀“思乡鱼”,朱元璋饿吃“流浪鸡”，毛主席钦点“四星望月”等都是赣菜与名人的佳话，早就红遍赣江南北。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳江西全省其他各地市土特菜肴而成，其独特的地方特色被誉为“第九大菜系”。

江西省委、省政府高度重视赣菜产业发展，2020年11月出台了《江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021-2023年）》。为弘扬赣菜文化，打造赣菜品牌，推动赣菜进京，在江西省政府驻北京办事处和江西省商务厅的指导下，在刘经纶会长和商会领导班子的高度重视下，北京江西企业商会自2013年6月成立“赣菜品牌推广联盟”以来，通过走访调研、食材整合、厨师培训、名菜评选、媒体宣传、参与比赛、进入部委等多种形式力推“赣菜进京”，取得一定成效。今年下半年，北京江西企业商会将成立赣菜服务中心，整合赣菜产业相关资源，服务赣菜企业抱团发展，唱响赣菜品牌，做强赣菜产业，共同努力把赣菜打造成为全国知名的地方菜系。

为提升北京赣菜的辨识度，统一品牌形象，北京江西企业商会邀请专业人士设计了北京赣菜Logo方案（三个方案草案如下），将倡导北京赣菜餐饮企业统一使用该Logo。

  方案三